Wusthof Oestermes 6cm 4282

Productomschrijving

• Merk:Wusthof
• EAN:4002293110790
• Artikelnummer:132428200
• Levertijd:1-3 werkdagen

Wusthof Oestermes 6cm 4282

9069900501

De Wüsthof 4282 is een specialistisch keukenwerktuig dat specifiek is ontworpen voor het veilig en efficiënt openen van oesters. Dankzij het robuuste, korte lemmet en de stevige grip is dit model erg populair onder zowel professionele oesterstekers als thuiskoks. Het mes heeft een taps toelopend, relatief dun maar oersterk lemmet met een scherpe punt. Dit is ideaal om via het scharnier (de sluitspier) van de oester naar binnen te dringen.

Hoe te gebruiken:

Check de versheid van de oester; Kijk of de oester gesloten is, staat 'ie iets open, tik er even op. Sluit hij niet, dan is 'ie niet vers meer (niet meer levend).

Bescherm jezelf; Gebruik, indien mogelijk, een oesterhandschoen of neem een dikke keukendoek, vouw deze dubbel en leg hem op de hand waarmee je de oester vasthoudt.

Houdt de oester stevig vast; Leg hem met de platte kant naar boven en de punt naar je toe.

Zoek het scharnier; Zet de punt van het mes recht in het scharnier, de smalle kant van de oester.

Wrik de oester open; Druk het mes naar binnen en maak een boerende en wiegende beweging naar links en rechts, maak vervolgens een hefboombeweging (draai je pols alsof je een autosleutel omdraait) tot je een 'knak' hoort.

Snijd de sluitspier door; Snijd langs de bovenkant, houdt het mes horizontaal en schuif het langs de bovenkant van de bovenste (het platte deel) schelp. Op ongeveer tweederde van de oester zit de sluitspier vast aan de bovenkant, snijd deze los met een korte snijbeweging.

Maak de oester open; Haal de bovenste, platte schelp van de onderste, bolle schelp af.

Losmaken en serveren; Snijd nu voorzichtig ook de sluitspier in de onderste, bolle schelp los zodat de oester los in eigen vocht ligt. Verwijder eventueel losgekomen gruis met de punt van je mes.